Eenvoudige witlof ovenschotel met gehakt en kaassaus

Bereiding

1. Stap 1 Start met het koken van de plakjes aardappel in water met 0,25 bouillonblokje groente met minder zout.

   1. 
      vastkokende aardappelen 400 g
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,25 st
2. Stap 2 Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak het gehakt gaar en rul. Haal uit de pan en zet even apart.

   1. 
      olie 1 el
   2. 
      half-om-half gehakt 200 g
3. Stap 3 Fruit de sjalot en de knoflook enkele minuten in het overgebleven vet.

   1. 
      banaansjalot 2 st
   2. 
      knoflook 1 teen
4. Stap 4 Maak ondertussen de witlof schoon. Verwijder de onderkant. Halveer in de lengte en verwijder de kern. Halveer nogmaals in de lengte en snij in reepjes.

   1. 
      witlof 350 g
5. Stap 5 Voeg witlof en gehakt toe aan de pan met sjalot en knoflook en bak het witlof gaar. Proef voeg peper en wat nootmuskaat naar smaak toe en eventueel een snufje zout.

   1. 
      peper
   2. 
      nootmuskaat
   3. 
      zout

   
6. Stap 6 Maak ondertussen de kaassaus.
7. Stap 7 Smelt de roomboter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak al roerend met een garde 2 à 3 minuten. Voeg vervolgens in porties de melk toe totdat een mooie gebonden saus ontstaat.

   1. 
      ongezouten roomboter 15 g
   2. 
      bloem 15 g
   3. 
      halfvolle melk 150 ml
8. Stap 8 Voeg de kaas toe en laat deze smelten. Breng de saus op smaak met peper een snufje uienpoeder, de mosterd en de eetlepel peterselie.

   1. 
      geraspte kaas 50 g
   2. 
      peper
   3. 
      uienpoeder
   4. 
      mosterd 1 tl
   5. 
      peterselie 1 el
9. Stap 9 BOUW DE SCHOTEL OP
10. Stap 10 Vet de bodem van een ovenschaal dun in met olie. Beleg de bodem met de helft van de plakken aardappel.

    1. 
       olie

    
11. Stap 11 Stort er het mengsel uit de pan bovenop en strijk glad. Beleg vervolgens met de laatste plakken aardappel en overgiet deze met de kaassaus.
12. Stap 12 Zet voor 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.