Yakitori

Bereiding

1. Stap 1 Laat 12 bamboespiesjes van 10-15 cm ongeveer 30 minuten weken in water (of ten minste 10 minuten terwijl je de ingrediënten voorbereidt).
2. Stap 2 Snijd de bosui in stukjes van 3 cm. Bewaar het groen.

   1. 
      bosui 9 st
3. Stap 3 Doe de ingrediënten voor de saus samen met het groen van de bosui in een kleine pan en breng aan de kook. Laat dan sudderen tot de saus indikt. Ongeveer 30 minuten.

   1. 
      sojasaus 125 ml
   2. 
      mirin 125 ml
   3. 
      sake 60 ml
   4. 
      water 60 ml
   5. 
      donkere basterdsuiker 2 tl
4. Stap 4 Snijd de kipdijfilet in blokjes van 3 cm. Rijg de kip en bosui om en om aan de spiesjes totdat ze allemaal vol zijn.

   1. 
      kipdijfilet 450 g
5. Stap 5 Verwarm oven in grillstand voor. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats een grillrooster erop. Vet het rooster in met olie om te voorkomen dat de kip blijft plakken. Leg de spiesjes erop.

   1. 
      olie
6. Stap 6 Grill de spiesjes gedurende 6 minuten in het midden van de oven. Bestrijk ze daarna met saus aan de bovenkant. Draai om en bestrijk nu ook de andere kant met saus. Grill verder voor nog eens 3-4 minuten. Herhaal de vorige stap met meer saus en grill een laatste keer voor 1-2 minuten.
7. Stap 7 Tip: gaat het grillen te snel? Plaats de de bakplaat dan lager in de oven.
8. Stap 8 Serveer direct met extra saus en shichimi togarashi.

   1. 
      shichimi togarashi