Borrelplank met rode bieten hummus

Bereiding

1. Stap 1 Houd ongeveer 2 eetlepels kikkererwten apart.

   1. 
      kikkererwten 2 el
2. Stap 2 Doe de rest van de kikkererwten, de bietjes, knoflook, tahini, olie en citroensap in een keukenmachine met een flinke snuf zout.

   1. 
      kikkererwten 800 g
   2. 
      rode bieten gekookt 600 g
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      tahini 2 el
   5. 
      extra vierge olijfolie 100 ml
   6. 
      citroensap
   7. 
      zout
3. Stap 3 Pureer tot een glad mengsel. Controleer de smaak en voeg zo nodig wat extra zout of citroen toe.
4. Stap 4 Koel de hummus tot je klaar bent om het te serveren (het blijft tot twee dagen goed).
5. Stap 5 Breng de hummus over naar een schaal.
6. Stap 6 Druppel er wat olie over en bestrooi met de bewaarde kikkererwten, hazelnoten, pompoenpitten, sumac en chilivlokken (indien gebruikt).

   1. 
      kikkererwten 2 el
   2. 
      hazelnoten 2 el
   3. 
      pompoenpitten 2 el
   4. 
      gemalen sumak 1 tl
   5. 
      chilivlokken
   6. 
      nigellazaad 2 tl
7. Stap 7 Kleed aan met knapperige groenten en andere hapjes rondom de schaal met hummus.