Licht gebonden lente-ui soep

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olie in een kleine pan.

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
2. Stap 2 Bak de ringetjes lente-ui, knoflook en stukjes aardappel kort in de olie (mag niet bruin worden). Voeg de kurkuma eraan toe en bak heel even mee. Bewaar wat ringetjes lente-ui om als vulling en garnering van de soep.

   1. 
      bosui 6 st
   2. 
      knoflook 1 teentje
   3. 
      kruimige aardappelen 1 st
   4. 
      gemalen kurkuma 0,5 tl
3. Stap 3 Voeg 0,5 liter water en de bouillontablet toe. Breng de soep aan de kook.

   1. 
      water 500 ml
   2. 
      bouillonblokje 1 st
4. Stap 4 Laat de soep 20 minuten heel zachtjes koken tot de stukjes aardappel gaar zijn. Voeg de roomkaas eraan toe.

   1. 
      roomkaas 30 g
5. Stap 5 Pureer de soep met een staafmixer.
6. Stap 6 Proef de soep en maak eventueel nog op smaak met zout en peper.

   1. 
      zout
   2. 
      gemalen witte peper