Gegratineerde bloemkool met oesterzwammen en gorgonzola

Bereiding

1. Stap 1 Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. Laat de bloemkool goed uitlekken in een vergiet. Doe de bloemkool over in een ovenschaal,

   1. 
      bloemkool 1 st
2. Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes oesterzwam bruin. Bak de gesnipperde sjalot en de knoflook even mee. Blus af met de witte wijn.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      oesterzwammen 125 g
   3. 
      sjalot 1 st
   4. 
      knoflook 1 teentje
   5. 
      droge witte wijn
3. Stap 3 Prak de gorgonzola met de roomkaas door elkaar met een vork.

   1. 
      gorgonzola 25 g
   2. 
      roomkaas 25 g
4. Stap 4 Zodra de wijn zo goed als is opgenomen door de oesterzwammen meng je de met elkaar gemengde kazen door de gebakken oesterzwammen. Verdeel dit over de bloemkoolroosjes.
5. Stap 5 Verdeel de geraspte kaas over de bloemkool en zet de ovenschaal even onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten en een lichte kleur heeft gekregen.

   1. 
      geraspte kaas 50 g
6. Stap 6 Garneer de schaal met gehakte peterselie.

   1. 
      peterselie
7. Stap 7 Wij hebben dit gegeten met gekookte aardappelen en plakjes kalfsvleesentrecôte.