Witlofovenschotel met champignons en aardappelpuree met magor (gormas) en walnoten

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet de pan nog even terug op de kookplaat zodat de aardappelen goed droog worden, Meng de gormas en de melk door de aardappelen en stamp hiervan een lekkere stevige puree. Giet de melk beetje bij beetje bij de aardappelen zodat de puree niet te dun en ook niet te dik wordt. De hoeveelheid melk is ook afhankelijk van de aardappelsoort die je gebruikt. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.

   1. 
      kruimige aardappelen 800 g
   2. 
      magor 50 g
   3. 
      melk 100 ml
3. Stap 3 Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak hierin de repen witlof rondom lichtbruin. Regelmatig omleggen. Kruid de witlof met peper en zout. Leg de repen witlof onderin de ovenschaal,

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
   2. 
      witlof 4 struiken
   3. 
      peper
   4. 
      zout
4. Stap 4 Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en bak hierin de uisnippers glazig. Voeg de plakjes champignons toe en bak deze mee tot lichtbruin. Kruid de champignons met peper en zout. Meng de champignons met de witlof in de ovenschaal.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      champignons 250 g
   4. 
      peper
   5. 
      zout
5. Stap 5 Verdeel de aardappelpuree over het witlof/champignonmengsel.
6. Stap 6 Verdeel de walnoten over de aardappelpuree. Strooi geraspte kaas erover.

   1. 
      walnoten
   2. 
      geraspte kaas 40 g

   
7. Stap 7 Zet de schaal ongeveer 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven. De kaas is dan gesmolten en de puree heeft een mooie goudbruine kleur gekregen.