Gegratineerde prei-paprikaschotel met rookworst

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Deze ovenschotel bestaat uit aardappelpuree met crème fraîche en zacht gebakken prei met stukjes paprika, ui en knoflook. Lekker gekruid en een beetje pittig door de sambal. Afgedekt met plakjes rookworst en geraspte Emmentaler.

  • Voorbereiding
    20 min
  • Bereiding
    30 min
  • Totaal
    50 min

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Ovenschaal
  • Pan
  • Wok of hapjespan

Bereiding

  1. Stap 1 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af. Zet ze nog even terug op de kookplaat zodat de aardappelen goed droog zijn. Stamp de aardappelen fijn met de crème fraîche.
    1. vastkokende aardappelen 750 g
    2. crème fraîche 200 ml
  2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  3. Stap 3 Verhit de olie in een wok of hapjespan.
    1. zonnebloemolie 1 el
  4. Stap 4 Bak hierin de ui, knoflook en paprika een paar minuten tot de uisnippers een beetje kleur hebben aangenomen.
    1. ui 1 st
    2. knoflook 2 teentjes
    3. paprika 1 st
  5. Stap 5 Voeg de prei eraan toe en bak alles plm. 10 minuten onder voortdurend omscheppen. Kruid de prei met de kerriepoeder, paprikapoeder, kurkuma, peper, zout, sambal en sojasaus.
    1. prei 3 st
    2. kerriepoeder 1 el
    3. paprikapoeder 1 el
    4. gemalen kurkuma 0,5 tl
    5. peper
    6. zout
    7. sambal oelek 1 tl
    8. sojasaus 1 el
  6. Stap 6 Meng de groenten met de aardappelpuree en doe dit over in een ovenschaal.
  7. Stap 7 Dek het geheel af met de plakjes rookworst en strooi de geraspte kaas erover.
    1. rookworst 1 st
    2. emmentaler kaas 50 g
  8. Stap 8 Zet de ovenschaal plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

De maaltijd kan goed vooraf worden klaargemaakt.

Kan worden ingevroren.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 211 keer bekeken
  • 3 keer bewaard
  • 14 januari 2025

Tip

De maaltijd kan goed vooraf worden klaargemaakt.

Kan worden ingevroren.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 502 kcal
Vetten 32.9 g
waarvan verzadigde vetzuren 16.6 g
Koolhydraten 40.7 g
waarvan suikers 6.7 g
Vezels 6.3 g
Eiwitten 12.3 g
Zout 1.8 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account