Gegratineerde prei-paprikaschotel met rookworst

Bereiding

1. Stap 1 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af. Zet ze nog even terug op de kookplaat zodat de aardappelen goed droog zijn. Stamp de aardappelen fijn met de crème fraîche.

   1. 
      vastkokende aardappelen 750 g
   2. 
      crème fraîche 200 ml
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
3. Stap 3 Verhit de olie in een wok of hapjespan.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
4. Stap 4 Bak hierin de ui, knoflook en paprika een paar minuten tot de uisnippers een beetje kleur hebben aangenomen.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      paprika 1 st
5. Stap 5 Voeg de prei eraan toe en bak alles plm. 10 minuten onder voortdurend omscheppen. Kruid de prei met de kerriepoeder, paprikapoeder, kurkuma, peper, zout, sambal en sojasaus.

   1. 
      prei 3 st
   2. 
      kerriepoeder 1 el
   3. 
      paprikapoeder 1 el
   4. 
      gemalen kurkuma 0,5 tl
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      sambal oelek 1 tl
   8. 
      sojasaus 1 el
6. Stap 6 Meng de groenten met de aardappelpuree en doe dit over in een ovenschaal.
7. Stap 7 Dek het geheel af met de plakjes rookworst en strooi de geraspte kaas erover.

   1. 
      rookworst 1 st
   2. 
      emmentaler kaas 50 g
8. Stap 8 Zet de ovenschaal plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.