Romige linguine met champignons, paprika en varkenshaas

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Twee soorten ui en een teentje knoflook fruiten. Daarbij de paprika en de champignons. Een romige saus met een roux en kookroom en linguine. Alles door elkaar en de varkenshaas in plakjes on top.

  • Voorbereiding
    10 min
  • Bereiding
    20 min
  • Totaal
    30 min

Ingrediënten

Aantal porties:
2

Bereiding

  1. Stap 1 Verwarm weinig olie in een pan, voeg de ui en de knoflook toe en fruit enkele minuten.
    1. olie
    2. rode ui 0,5 st
    3. witte ui 0,5 st
    4. knoflook 1 teen
  2. Stap 2 Voeg vervolgens de paprikablokjes en champignons toe en bak ze in enkele minuten wat zachter.
    1. paprika 1 st
    2. kastanjechampignons 250 g
  3. Stap 3 Bak ondertussen de met peper en een snufje zout bestrooide varkenshaas in een klontje boter om en om mooi bruin en laat in circa 12 minuten en van binnen licht rosé bakken. ( Afhankelijk van de dikte ) Wikkel in aluminiumfolie en houd warm.
    1. varkenshaas 250 g
    2. ongezouten roomboter 15 g
    3. peper
    4. zout
  4. Stap 4 Smelt 15 gram boter, voeg de bloem toe en bak 2 minuten. Voeg in beetjes de bouillon toe en klop met een garde glad. Laat even zachtjes koken en voeg vervolgens de room toe.
    1. ongezouten roomboter 15 g
    2. bloem 20 g
    3. water 150 ml
    4. paddenstoelenbouillonblokje minder zout 0,5 st
    5. kookroom 125 ml
  5. Stap 5 Laat de romige saus wat indikken en kook ondertussen de linguine in 4 minuten gaar en giet af.
    1. linguine 120 g
  6. Stap 6 Meng de saus met de groente door de linguine.
  7. Stap 7 Snij de varkenshaas in plakken.
  8. Stap 8 Leg alles op een (liefst voorverwarmde) schaal en leg de plakken haas er bovenop.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

Kies voor witte champignons of maak het gerecht met 0,5 courgette in kleine blokjes gesneden.

Tagliatelle of spaghetti is ook erg lekker .

En ja, voeg nog gauw het vocht, dat uit het haasje komt aan het geheel toe.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 132 keer bekeken
  • 3 keer bewaard
  • 13 januari 2025

Tip

Kies voor witte champignons of maak het gerecht met 0,5 courgette in kleine blokjes gesneden.

Tagliatelle of spaghetti is ook erg lekker .

En ja, voeg nog gauw het vocht, dat uit het haasje komt aan het geheel toe.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 684 kcal
Vetten 29.7 g
waarvan verzadigde vetzuren 16.6 g
Koolhydraten 62.6 g
waarvan suikers 7.5 g
Vezels 4.7 g
Eiwitten 39.6 g
Zout 0.3 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account