Boterkoek met twee vullingen

Bereiding

1. Stap 1 Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Bakvorm invetten met boter en met paneermeel of bloem bestrooien. Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier. De gebakken koek is dan gemakkelijker uit de vorm te halen.

   1. 
      ongezouten roomboter
   2. 
      paneermeel
3. Stap 3 Bloem, basterdsuiker, zout, boter, citroensap en de helft van het losgeklopte ei door elkaar mixen tot een korrelig deeg ontstaat. Daarna met de hand tot een vast (beetje kleverig) deeg kneden.

   1. 
      bloem 250 g
   2. 
      lichte basterdsuiker 190 g
   3. 
      zout mespunt
   4. 
      ongezouten roomboter 200 g
   5. 
      citroensap 0,5 citroen
   6. 
      ei 0,5 st
4. Stap 4 Deeg overdoen in een ingevette of met bakpapier beklede vorm. Deeg gladstrijken.
5. Stap 5 Op de ene helft van het deeg de gember verdelen en op de andere helft van het deeg de walnoten,

   1. 
      stemgember
   2. 
      walnoten
6. Stap 6 Met een kwastje de andere helft van het losgeklopte ei over de boterkoek strijken.

   1. 
      ei 0,5 st
7. Stap 7 Zet de boterkoek plm. 20 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven. De boterkoek heeft dan een mooie goudbruine kleur. Laat de boterkoek goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.