Macaroni mac'n cheese met romanesco

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met een bouillontablet. Laat de macaroni uitlekken in een vergiet en doe de macaroni over in een ovenschaal.
3. Stap 3 Kook de roosjes romanesco (bijna) beetgaar in water met een bouillontablet. Moeten nog een beetje stevig blijven. Laat de romanesco goed uitlekken in een vergiet en meng de romanesco door de macaroni.
4. Stap 4 Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem in één keer toe en roer zolang tot alle klontjes verdwenen zijn. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Steeds goed roeren, zolang tot een dikke saus ontstaat. Maak de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en maggi of worcestersaus.
5. Stap 5 Meng de saus met 2/3 van de geraspte kaas door de macaroni met de romanesco. Verdeel de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas een goudbruine kleur heeft gekregen.