Gebakken kabeljauwhaasje met een pittige preisaus

Bereiding

1. Stap 1 Kruid de kabeljauwhaasjes met peper en zout en haal ze aan beide zijden door bloem.
2. Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de vis eerst aan één zijde bruin en keer dan de vis voorzichtig met een spatel. Bak de vis dan aan de andere zijde bruin. (plm. 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte). Haal de vis voorzichtig uit de pan en zet apart.
3. Stap 3 Bak in het overgebleven vet eerst de sjalotssnippers glazig en voeg dan de prei eraan toe. Bak de prei op een middelhoge warmtebron zacht. Maak de prei op smaak met chilisaus en sojasaus. En misschien nog wat chilivlokken? Voeg naar smaak nog eventueel zout en peper toe.
4. Stap 4 Leg de vis terug in de pan op de prei en laat de kabeljauw nog even meestoven. Vind je de prei-saus te dik voeg dan nog wat water toe.