Dunne plakjes winterpeen gaar gesmoord in boter, samen met sjalot-snippers, knoflook, lenteui en kruiden. De beetgare wortelplakjes worden daarna gemengd met een luchtige aardappelpuree.
Des te dunner de plakjes wortel zijn des te eerder zijn ze gaar.
Ook lekker met uitgebakken spekreepjes.
Des te dunner de plakjes wortel zijn des te eerder zijn ze gaar.
Ook lekker met uitgebakken spekreepjes.
Dit gerecht scoort een voldoende dankzij de flinke hoeveelheid groenten. De winterpeen, ui en knoflook zorgen voor de nodige vitamines en vezels. De aardappelpuree levert energie in de vorm van koolhydraten. Het gebruik van roomkaas en boter maakt het gerecht echter vrij calorierijk en verhoogt de hoeveelheid verzadigd vet. In combinatie met het bouillonblokje en het toegevoegde zout kan het gerecht ook behoorlijk zout zijn. Het is dus een smakelijke, vullende maaltijd, maar er zijn wat aandachtspunten op het gebied van vet en zout.
| Energie | 527 kcal |
|---|---|
| Vetten | 20.4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 11.7 g |
| Koolhydraten | 75.9 g |
| waarvan suikers | 19.7 g |
| Vezels | 12.6 g |
| Eiwitten | 13.8 g |
| Zout | 4.1 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept