Provençaalse hussel pot van winterpeen met lente-uitjes

Bereiding

1. Stap 1 Stamp de droge aardappelen fijn met de roomkaas en de (warme melk). Vind je de puree te stijd voeg dan nog wat melk toe. Maak de puree op smaak met mosterd, peper en zout.
2. Stap 2 Verhit de boter in een pan. Bak hierin de sjalot-snippers en de knoflook glazig.
3. Stap 3 Voeg de wortelplakjes en de Provençaalse kruiden hieraan toe. Meng alles goed door elkaar. Doe er een 1,5 dl water en de verkruimelde bouillontablet bij en breng alles aan de kook. Zet de warmtebron laag en laat de wortelplakjes langzaam garen.
4. Stap 4 Meng tegen het einde van de gaartijd de lente-uitjes door de worteltjes. Laat de lente-uitjes nog 5 minuten meegaren. Maak op smaak met witte peper.
5. Stap 5 Zijn de wortelplakjes nog te nat laat ze dan even uitlekken in een vergiet. Meng de wortel met de aardappelpuree. Garneer met wat lente-uitjes.