Welk vlees zit in de Schijf van Vijf?
Binnen de Schijf van Vijf ligt de nadruk altijd op gezond, onbewerkt en mager vlees. Het Voedingscentrum adviseert om vooral te kiezen voor gevogelte, zoals kip en kalkoen, omdat dit de minste negatieve impact heeft op je lichaam en het milieu.
Gevogelte en wit vlees
Kip en kalkoen zijn uitstekende keuzes. Denk hierbij aan een naturel kipfilet, kippendijen of een stukje kalkoen. Het is belangrijk dat het vlees niet gepaneerd is en ook niet al in de supermarkt is gemarineerd met zoute kruidenmixen. Zodra er veel zout of andere toevoegingen bij zitten, valt het product direct buiten de richtlijnen.
Mager rood vlees
Rood vlees, afkomstig van runderen, varkens of schapen, past zeker nog in een gezond voedingspatroon. De voorwaarde is wel dat je kiest voor de magere varianten. Goede voorbeelden hiervan zijn:
- Biefstuk en magere runderlappen
- Mager rundergehakt of tartaar
- Varkenshaas, ongepaneerde schnitzel en varkensfiletlapjes
Wat valt buiten de Schijf van Vijf?
Al het bewerkte vlees kun je beter laten staan als je de richtlijnen strikt wilt volgen. Dit zijn vleessoorten die gerookt, gezouten of met conserveermiddelen bewerkt zijn. Denk aan rookworst, ontbijtspek, boterhamworst, salami en kant-en-klare hamburgers. Ook de vettere onbewerkte stukken vlees, zoals speklappen of standaard gehakt, staan niet in de Schijf van Vijf vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet en zout.
Hoeveelheid en afwisseling
Hoewel mager vlees nuttige voedingsstoffen levert zoals ijzer en vitamine B12, is het advies om de wekelijkse portie te beperken. Probeer maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan hooguit 300 gram rood vlees. Door vlees regelmatig af te wisselen met vette vis, eieren, peulvruchten of een handje ongezouten noten, zorg je voor een gebalanceerd en gevarieerd menu.
