Mag ik roggebrood eten als ik diabetes heb?

Het korte antwoord is een volmondig ja. Roggebrood is zelfs een van de betere keuzes die je kunt maken op de broodafdeling wanneer je rekening moet houden met je bloedsuikerspiegel. Voor mensen met diabetes is het type koolhydraten dat je consumeert cruciaal, en roggebrood heeft hierbij flink wat voordelen ten opzichte van regulier tarwebrood.

Waarom roggebrood een uitstekende keuze is

Wat roggebrood zo geschikt maakt, is de indrukwekkende hoeveelheid voedingsvezels. Deze vezels vertragen de spijsvertering, waardoor de koolhydraten in het brood veel langzamer worden omgezet in glucose. Dit resulteert in een geleidelijke stijging van je bloedsuikerspiegel, in plaats van de snelle piek en dal die je vaak ervaart na het eten van witbrood of lichtbruin brood. Dit fenomeen noemen we een lage glycemische index (GI).

Daarnaast geeft roggebrood door zijn compacte en stevige structuur snel een langdurig verzadigd gevoel. Hierdoor ben je minder snel geneigd om later op de dag te gaan snacken, wat het makkelijker maakt om je totale koolhydraatinname onder controle te houden.

Verschillende soorten: Fries versus Brabants

Let wel op welk type roggebrood je in je mandje legt. In de supermarkt vind je grofweg twee varianten: het donkere, ietwat zoete Friese roggebrood en het lichtere Brabantse roggebrood. Brabants roggebrood wordt gebakken met gemalen rogge, gist of zuurdesem, water en zout. Het is stevig en bevat over het algemeen weinig tot geen toegevoegde suikers.

Fries roggebrood daarentegen wordt niet gebakken, maar urenlang op een lage temperatuur gegaard. Hoewel dit proces zorgt voor de typerende donkere kleur en zoete smaak door natuurlijke suikervorming, voegen sommige fabrikanten extra stroop of suiker toe om het proces te versnellen of de smaak te versterken. Lees daarom altijd goed het etiket en kies de variant zonder toegevoegde suikers of stropen.

Let op de portiegrootte

Hoewel het een fantastische bron van complexe koolhydraten is, blijft het wel een product dat koolhydraten levert. Balans is het sleutelwoord. Eén of twee sneetjes als onderdeel van een gebalanceerde maaltijd is perfect. Beleg je sneetje bij voorkeur met eiwitrijke of vetrijke producten. Denk aan een goede laag hummus, plakjes avocado, een gekookt eitje of 30+ kaas. Eiwitten en gezonde vetten vertragen de opname van koolhydraten nog verder, wat dubbel in je voordeel werkt voor een stabiele suikerspiegel.