Plaats recept
Mijn account
Thema's

Makreel recepten

Makreel is een veelzijdige en smakelijke vis die gemakkelijk in veel gerechten kan worden verwerkt. Rijk aan omega-3 vetzuren en boordevol smaak, is makreel perfect voor een gezonde maaltijd. Of het nu gaat om een eenvoudige salade, een verfijnde hoofdschotel of een smaakvolle snack, makreel biedt eindeloze mogelijkheden voor heerlijke en voedzame recepten.

Makreel
Makreel is een voedzame, vette vis rijk aan omega-3 vetzuren en vitamine B12, met een sterke smaak en vaak genoten in gerookte, gegrilde of ingeblikte vorm.
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Recepten met makreel

Makreelsalade met komkommer en pittige dressing
20 min
Makreelsalade met komkommer en pittige dressing
Culinette
Culinette
0
Linguine met romige makreel
17 min
Linguine met romige makreel
Lidy
Lidy
0
Ikan Pepesan
4 uur 30 min
Ikan Pepesan
Helga
Helga
0

Veelgestelde vragen

Om verse makreel te bereiden, begin je met het schoonmaken van de vis. Spoel de makreel goed af onder koud stromend water en verwijder de ingewanden en schubben. Dep de vis droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Wrijf de vis in met olijfolie, zout en peper. Plaats de makreel in een ovenschaal. Voeg eventueel citroenschijfjes, knoflook en rozemarijn toe voor extra smaak. Bak de vis in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten, of tot de makreel mooi goudbruin en gaar is. Serveer direct en geniet van de heerlijke verse makreel.
Om makreel te fileren, begin je met een scherp fileermes. Snijd bij de kieuw en werk voorzichtig naar de rug toe. Maak een diepe snede langs de ruggengraat en volg de contouren van de vis. Houd de vis stevig vast en glijd het mes langs de graat om het eerste filet los te snijden. Draai de vis om en herhaal voor het tweede filet. Verwijder eventuele overgebleven graatjes met een pincet en spoel de filets af onder koud water.
Het eten van makreel biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Makreel is rijk aan omega-3 vetzuren, wat goed is voor het hart en kan helpen bij het verlagen van ontstekingen in het lichaam. Het bevat ook veel eiwitten, die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel. Daarnaast is makreel een goede bron van vitamine D, wat belangrijk is voor sterke botten en een gezond immuunsysteem. Ook bevat het selenium, dat helpt bij de bescherming van cellen tegen schade.
Makreel kun je maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C.
Goede kruiden en specerijen om makreel mee te bereiden zijn dille, peterselie, tijm, rozemarijn en citroensap. Verder zijn knoflook, zwarte peper en zout ook smaakvolle aanvullingen. Je kunt ook een beetje mosterd toevoegen voor extra pit.
Ja, je kunt makreel invriezen. Zorg dat de makreel eerst goed schoon en droog is. Verpak de vis in luchtdichte zakken of een diepvriesbakje om vriesbrand te voorkomen. Zet de datum op de verpakking en vries de makreel zo snel mogelijk in bij een temperatuur van -18°C of lager. Voor de beste smaak en kwaliteit gebruik je de ingevroren makreel binnen drie maanden.
Gerookte makreel heeft een rokerige smaak en een stevigere textuur door het roken. Verse makreel heeft een mildere smaak en een zachtere, sappigere textuur. Gerookte makreel kan direct worden gegeten, terwijl verse makreel vaak eerst moet worden gekookt of gebakken.
Om te weten of makreel vers is, let je op heldere ogen, een frisse geur, roodkleurige kieuwen en stevig, glinsterend vlees.
Makreel is een veelzijdige vis die je in verschillende gerechten kunt gebruiken. Een populaire keuze is een salade met gerookte makreel, gemengd met appels, selderij en een frisse yoghurt-dressing. Je kunt ook een romige makreelpaté maken door de vis te mengen met roomkaas, citroensap en verse kruiden. Voor een stevigere maaltijd is een quiche met makreel, spinazie en ui een heerlijke optie. Verder is makreel ook heerlijk in een pastagerecht, bijvoorbeeld met tomaten, kappertjes en een beetje chilipeper voor extra pit.
Makreel moet ongeveer 4-6 minuten per kant worden gebakken of gegrild.
Makreel kan duurzaam gevangen vis zijn, afhankelijk van de vismethode en het beheer van de visbestanden. Het is belangrijk om te letten op keurmerken zoals het MSC-label (Marine Stewardship Council), dat aangeeft dat de vis duurzaam is gevangen. Vraag bij twijfel na bij je visboer of controleer de verpakking op keurmerken.
Een goede wijn die bij makreel past is een frisse, witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft zure tonen die goed combineren met de rijke smaak van makreel. Ook een Chenin Blanc of een Weissburgunder kan een uitstekende keuze zijn, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren.
Om makreel te marineren en een extra smaakvolle maaltijd te creëren, kun je de vis 30 minuten tot maximaal 1 uur laten in een mengsel van sojasaus, citroensap, olijfolie en gehakte knoflook. Voeg eventueel geperste gember, fijngehakte rode peper en verse kruiden zoals dille of koriander toe voor extra smaak. Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is met de marinade en bewaar het in de koelkast terwijl het marineringsproces plaatsvindt.
Een makreelsalade maak je door eerst 200 gram gerookte makreel te ontgraten en in stukjes te verdelen. Meng de makreel met 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Griekse yoghurt, een fijngehakte rode ui, een handvol gehakte peterselie, en het sap van een halve citroen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de salade op een bedje van gemengde sla, eventueel met wat schijfjes komkommer en tomaat. 
 
 Hierbij: 

  • Smaakvol en eenvoudig te maken
  • Perfect als voorgerecht of lichte lunch
De beste tijd om verse makreel te kopen is de late lente en vroeg in de zomer, met name van mei tot en met augustus.