Ikan Pepesan

Bereiding

1. Stap 1 Makreel ontgraten en in niet al te kleine stukken verdelen. Tijdens de bereiding van de kruiden de makreel niet in de koelkast leggen. Even afdekken en op temperatuur laten komen.
2. Stap 2 Doe de olie in de pan en laat heet worden. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot het lekker gekleurd is. Voeg dan sambal oelek, kerrie Djawa, djahe, laos, citroensap, zout en nog een flinke scheut olie toe. Laat het geheel even fruiten en dan wat water toevoegen zodat je een gladde saus krijgt.
3. Stap 3 Doe een laagje saus in de schaal, dan de makreel erop en de rest van de saus erover. Laat het geheel goed intrekken.
4. Stap 4 Voor het serveren opwarmen in de magnetron en voorzichtig omscheppen.