De geraspte wortel is afkomstig uit het koelvak van de supermarkt. Verder zitten er geraspte appel en rozijnen in de salade. De salade is fris zoetzuur door het citroensap en de honing.
Vind je de salade te zuur? Meng er dan nog wat honing door.
In plaats van lente-ui kun je ook gesnipperde sjalot door de salade doen
Vind je de salade te zuur? Meng er dan nog wat honing door.
In plaats van lente-ui kun je ook gesnipperde sjalot door de salade doen
Deze wortelsalade is een gezonde keuze, rijk aan vitamines, mineralen en vezels dankzij de ruime hoeveelheid groente en fruit zoals wortel en appel. Dit draagt bij aan een goede weerstand en spijsvertering. Het gerecht krijgt geen perfecte score vanwege de toegevoegde suikers uit de honing en de rozijnen. Voor een nog gezondere variant zou je de hoeveelheid honing kunnen verminderen en de zonnebloemolie kunnen vervangen door olijfolie extra vierge, die een gunstiger vetzuurprofiel heeft.
| Energie | 268 kcal |
|---|---|
| Vetten | 14.3 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.5 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| waarvan suikers | 28 g |
| Vezels | 4.5 g |
| Eiwitten | 1.7 g |
| Zout | 1 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept