Zeut - Zoere Knienebatse van de mam

Bereiding

1. Stap 1 Meng azijn met wat water ***zie tip. Voeg de konijnenbouten, laurier, uien, en kruidnagels toe **zie tip. Zorg dat de vloeistof de bouten bijna bedekt. Laat afgedekt 24-48 uur marineren.
2. Stap 2 Dep dan de bouten droog en bestrooi ze lichtjes met wat zout en peper. Giet de uien door een zeef en VANG DE MARINADE op.
3. Stap 3 Verhit zoveel vloeibaar vet als nodig en bak de bouten op hoog vuur aan beide kanten mooi bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
4. Stap 4 Dep de uitgelekte uien wat droger met keukenpapier en voeg toe aan de pan met het overgebleven vet en fruit de uien in enkele minuten lekker bruin.
5. Stap 5 Voeg de marinade, bouten en basterdsuiker toe. Breng aan de kook, zet het uur laag en laat de bouten in circa 75 minuten garen.
6. Stap 6 MAAK DE SAUS
7. Stap 7 Haal de bouten uit de pan (hou ze warm in aluminiumfolie). Vis laurier en de kruidnagels uit het vocht. Verkruimel 4 plakken peperkoek en voeg een volle el appelstroop toe. Laat de saus in 15 minuten indikken of maak eventueel een maizenapapje om de saus in te dikken.
8. Stap 8 Leg de bouten in de saus en verwarm mee.
9. Stap 9 Lekker met rode kool en gekookte aardappel vanwege de heerlijke saus.