Koreaanse Taugésalade

Bereiding

1. Stap 1 Breng een kookpan met water aan de kook.
2. Stap 2 Meng de knoflook, geroosterde sesamolie, sojasaus en zout in een kleine kom. Meng goed en zet opzij.
3. Stap 3 Snijd de bosui in dunne ringetjes.
4. Stap 4 Optioneel: Maal de geroosterde sesamzaadjes met een vijzel en stamper. Laat een deel heel voor extra textuur.
5. Stap 5 Optioneel: Verwijder de bruine delen en draadachtige wortels van de taugé. De taugé smaakt zonder veel lekkerder.
6. Stap 6 Spoel de taugé af onder koud water en laat goed uitlekken. Voeg ze vervolgens toe aan de pan met kokend water.
7. Stap 7 Kook de taugé 1 tot 1½ minuut. Giet af.
8. Stap 8 Voeg de hete taugé toe aan de kom met het kruidenmengsel. Meng goed en proef of er nog iets aangepast moet worden.
9. Stap 9 Voeg de gesneden bosui en (gemalen) sesamzaadjes toe en meng alles. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
10. Stap 10 Overgebleven salade kun je maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.