Goed Gevulde Vegetarische Quiche

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Stap 2 Vet de quichevorm in.
3. Stap 3 Verdeel de plakken hartige deeg over de bodem en zorg dat de naden goed aansluiten. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
4. Stap 4 Bak 7 minuten lang de korst blind voor in de oven. Haal uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius.
5. Stap 5 Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, champignons en courgette toe en bak al roerend tot ze zacht zijn. Ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal de groenten uit de pan en zet opzij.
6. Stap 6 Bestrooi de gesneden tomatenschijfjes met bloem en basilicum. Bak ze in de koekenpan op middelhoog vuur voor 1 minuut per kant. Zet opzij.
7. Stap 7 Klop in een kleine kom de eieren, melk, peper en zout door elkaar.
8. Stap 8 Verdeel 100 gram geraspte kaas over de bodem van de quiche. Verspreid het groentemengsel over de kaas en leg daar bovenop de tomatenschijfjes. Giet het eimengsel erover en strooi de resterende kaas erover.
9. Stap 9 Bak in de voorverwarmde oven tot een mes in het midden er schoon uitkomt. Ongeveer 40 tot 45 minuten. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.