Kalfslapje met romige champignon mosterdsaus

Bereiding

1. Stap 1 Verhit boter en olie in een pan en bak de kalfslapjes aan elke kant bruin en dan beide kanten gaar in 2 of 3 per kant.
2. Stap 2 Bestrooi ze met zwarte peper en een snufje zout. Hou het vlees warm in aluminiumfolie.
3. Stap 3 Bak de champignons en de knoflook in het resterende vet gaar en bruin.
4. Stap 4 Roer de crème fraîche met de mosterd door elkaar en voeg toe aan de pan.
5. Stap 5 Leg het vlees in de saus ( met het uitgelopen vleessap )voeg de gehalveerde olijven toe en warm alles even goed door.
6. Stap 6 Lekker met rijst en een groente naar keuze. Ook lekker met een hamlapje of kipfilet.