Een restant gekookte rijst, paprika's die op moesten. Champignons, prei en een stukje courgette vormen deze heerlijke rijstschotel. Natuurlijk met Italiaanse kruiden, tomatenpuree en rode pesto.
Het recept van de pesto pomodoro vind je bij mijn recept "Spaghetti pesto pomodoro". Maar je kunt natuurlijk ook gekochte rode pesto gebruiken.
Ook lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Dit gerecht kan goed worden ingevroren.
Het recept van de pesto pomodoro vind je bij mijn recept "Spaghetti pesto pomodoro". Maar je kunt natuurlijk ook gekochte rode pesto gebruiken.
Ook lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Dit gerecht kan goed worden ingevroren.
Deze Italiaanse rijstschotel is een redelijk gezonde keuze, vooral dankzij de ruime hoeveelheid en variatie aan groenten zoals paprika, prei, courgette en champignons. Deze leveren belangrijke vitamines, mineralen en vezels. Het gebruik van mager varkensvlees (hamlappen) zorgt voor eiwitten. Hoewel lekker, zouden volkoren rijst in plaats van witte rijst en aandacht voor het zout- en vetgehalte van de pesto het gerecht nog gezonder maken. Over het algemeen een smakelijke maaltijd met een goede basis.
| Energie | 285 kcal |
|---|---|
| Vetten | 14 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.2 g |
| Koolhydraten | 19.4 g |
| waarvan suikers | 2.7 g |
| Vezels | 3 g |
| Eiwitten | 16.2 g |
| Zout | 2.6 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept