Gebakken rijst met kip & gember

Bereiding

1. Stap 1 Doe de kipstukjes in een kom met de suiker, sojasaus, vissaus, sake en de helft van de gember. Dek af en koel minimaal 30 minuten tot maximaal 4 uur.
2. Stap 2 Doe de rijst in een zeef en spoel grondig af. Zet apart. Verhit de olie in een hoge pan of vuurvaste braadpan op middelhoog vuur en bak de kip met de marinade. Bak al roerend tot de kip rondom bruin is. Ongeveer 10 minuten.
3. Stap 3 Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Roer de rijst door de pan en verkruimel het bouillonblokje erin. Voeg de resterende gember, steranijs, sesamolie, ¼ theelepel zout en 600 ml koud water toe. Breng aan de kook en doe de kip en eventueel vocht terug in de pan.
4. Stap 4 Zet het vuur laag, dek af en kook 15 minuten. Haal van het vuur en laat 10-15 minuten rusten met de deksel erop.
5. Stap 5 Verdeel de kip en rijst over vier borden. Garneer met sesamzaadjes, bosui, chili-olie en krokante uitjes. Serveer eventueel met gestoomde broccoli.