Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan

Bereiding

1. Stap 1 Kruid de stukken rundvlees met peper en zout en haal de stukken vlees door de bloem.
2. Stap 2 Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes lichtbruin. Voeg de stukken rundvlees (in gedeelten) hieraan toe en bak de stukken aan alle zijden bruin. Doe het spek met vlees over in de slowcooker.
3. Stap 3 Bak in het overgebleven vet (eventueel nog een beetje olie toevoegen) de uien en knoflook glazig. Bak de laurierblaadjes en de stukjes tomaat even mee.
4. Stap 4 Voeg de cognac, rode wijn en de Provençaalse kruiden hieraan toe en breng alles aan de kook. Laat dit plm. 5 minuten zachtjes koken.
5. Stap 5 Voeg dit alles toe aan het vlees in de slowcooker.
6. Stap 6 Voeg de blokjes ontbijtkoek toe en roer alles nog even goed door.
7. Stap 7 Zet de slowcooker op low en laat het vlees in plm. 6 uur lekker zacht worden.
8. Stap 8 Garneer het vlees eventueel met wat gehakte peterselie.