Romige Courgette Lasagne

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200C.
2. Stap 2 Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook, kook vervolgens de lasagnebladen ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn, maar niet volledig gaar. Spoel af met koud water en besprenkel ze met een beetje olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
3. Stap 3 Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan en fruit de ui aan. Voeg na 3 minuten de geraspte courgettes en knoflook toe en bak verder tot de courgette zacht is.
4. Stap 4 Roer vervolgens 2/3 van zowel de ricotta als de cheddar erdoor en breng op smaak met peper en zout.
5. Stap 5 Verwarm de tomatensaus 2 minuten in de magnetron op hoog, tot hij heet is. Geen magnetron? Verwarm de saus dan in een aparte pan.
6. Stap 6 Leg in een grote ovenschaal de lasagne in lagen, te beginnen met de helft van het courgettemengsel, daarna de lasagnebladen en vervolgens tomatensaus. Herhaal nogmaals.
7. Stap 7 Garneer met klodders van de resterende ricotta en strooi de rest van de cheddar erover. Bak ongeveer 10 minuten op de bovenste plank tot de pasta zacht is en de kaas goudbruin.