Home
Alle recepten
Tomatentartaar met burrata en pesto

Tomatentartaar met burrata en pesto

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Voor een vegetarisch etentje met mijn nicht en een buurvrouw maakte ik dit lekkere vegetarische voorgerecht. Fijngesneden gemarineerde vleestomaten (tomatentartaar) met een bolletje burrata en groene pesto De tomatenblokjes hebben een tijdje nodig om goed uit te lekken. Ernaast nog een plakjes geroosterd stokbrood met olijolie.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

5 min
Totaal

15 min

Ingrediënten

Aantal porties:

2 grote rijpe vleestomaten (liefst coeur de boeuf)
1 eetlepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie extra vierge
peper, zout
1 theelepel vloeibare honing
2 eetlepels uitgelekte kappertjes
3 kleine bolletjes burrata
3 afgestreken eetlepels groene pesto (verse)

Benodigdheden

Ring
3 borden

Bereiding

Stap 1 Ontvel de tomaten indien nodig. Verwijder pitjes en zaadlijsten en snij de tomaten in superkleine blokjes. Laat de tomatenblokjes een paar uur goed uitlekken in een zeef of vergiet.
Stap 2 Meng de tomaten met de azijn, olie, kappertjes en maak op smaak met peper, zout en honing. Doe de tomatentartaar met behulp van een ring op de borden.
Stap 3 Verdeel een bolletje burrata over de tartaar. Lepel wat groene pesto erover.