Goulash met veel groenten

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

In deze goulash heb ik naast het vlees, uien, knoflook, wortel, prei, drie verschillende kleuren paprika en tomaten verwerkt.

Voorbereiding

20 min
Bereiding

2 uur
Totaal

2 uur 20 min

Bereiding

Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan (met deksel) en bak de stukjes vlees hierin lichtbruin. Bak de uien en de knoflook mee tot ze gaan kleuren. Bak de laurierblaadjes en de tomatenpuree ook even mee. Dat geeft meer smaak.
Stap 2 Voeg de stukjes wortel, prei en paprika toe en bak al omscheppend een paar minuten mee.
Stap 3 Kruid de goulash met de verkruimelde bouillontabletten, tijm, paprikapoeders en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar.
Stap 4 Meng de tomatenpassata, azijn, honing en het water erdoor. Breng aan de kook en laat de goulash ongeveer 1 uur en 30 minuten zachtjes sudderen. Het vlees moet dan heerlijk zacht zijn. Is dit niet het geval laat het dan nog even doorsudderen.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Gebruik rundvlees ipv varkensvlees. De goulash moet dan wel langer sudderen. Ga dan uit van 2,5 à 3 uur. Of maak de goulash in de slowcooker. Doe alles over in de slowcooker zodra de groenten worden toegevoegd. Bij gebruik van varkensvlees zet je de slowcooker op low voor plm. 4,5 à 5 uur.
Lekker met rijst, aardappelpuree, pasta of stokbrood.