Courgette Preisoep

(Nog geen beoordelingen)

Deze romige courgette preisoep gebruikt slechts 5 ingrediënten en is een voedzaam, hartverwarmend gerecht. Zonder room toch een fluweelachtige textuur, mede dankzij de toevoeging van cannellinibonen.

  • Voorbereiding
    5 min
  • Bereiding
    40 min
  • Totaal
    45 min
Courgette Preisoep
Wist je dat courgette-preisoep een zijdezachte textuur krijgt wanneer de groenten worden gepureerd, wat het een romige smaak geeft zonder toevoeging van room?

Ingrediënten

Aantal porties:
6

Bereiding

  1. Stap 1 Fruit de prei aan in olijfolie op middelhoog vuur en voeg daarna de knoflook toe
  2. Stap 2 Voeg zodra de prei zacht is geworden de courgette toe en breng op smaak met peper en zout. Bak alles voor 5 minuutjes.
  3. Stap 3 Voeg de uitgelekte cannellinibonen en groentebouillon toe.
  4. Stap 4 Laat 30 minuten sudderen met het deksel op de pan tot de courgette zacht is.
  5. Stap 5 Pureer tot een gladde soep met een staafmixer of blender. Als jouw blender geen hete vloeistoffen aankan, laat de soep dan eerst afkoelen voordat je gaat blenden.
  6. Stap 6 Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  7. Stap 7 Serveer met walnoten als garnering.

Tip

Zorg ervoor dat je de prei ten minste 5 minuten bakt zodat ze mooi gekarameliseerd zijn voordat je de courgette toevoegt

Als je een blender gebruikt moet je er zeker van zijn dat deze hete vloeistoffen aankan. Laat anders de soep afkoelen voordat je gaat blenden.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 270 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 11 mei 2024

Tip

Zorg ervoor dat je de prei ten minste 5 minuten bakt zodat ze mooi gekarameliseerd zijn voordat je de courgette toevoegt

Als je een blender gebruikt moet je er zeker van zijn dat deze hete vloeistoffen aankan. Laat anders de soep afkoelen voordat je gaat blenden.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 364 kcal
Vetten 10.1 g
waarvan verzadigde vetzuren 1.2 g
Koolhydraten 52.1 g
waarvan suikers 6.5 g
Vezels 19.9 g
Eiwitten 20.5 g
Zout 1.6 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account