Deze romige courgette preisoep gebruikt slechts 5 ingrediënten en is een voedzaam, hartverwarmend gerecht. Zonder room toch een fluweelachtige textuur, mede dankzij de toevoeging van cannellinibonen.
Zorg ervoor dat je de prei ten minste 5 minuten bakt zodat ze mooi gekarameliseerd zijn voordat je de courgette toevoegt
Als je een blender gebruikt moet je er zeker van zijn dat deze hete vloeistoffen aankan. Laat anders de soep afkoelen voordat je gaat blenden.
Zorg ervoor dat je de prei ten minste 5 minuten bakt zodat ze mooi gekarameliseerd zijn voordat je de courgette toevoegt
Als je een blender gebruikt moet je er zeker van zijn dat deze hete vloeistoffen aankan. Laat anders de soep afkoelen voordat je gaat blenden.
Deze courgette preisoep scoort hoog op gezondheid dankzij de overvloed aan groenten zoals courgette en prei, die zorgen voor vezels en vitaminen. Cannellinibonen leveren plantaardige eiwitten en maken de soep romig zonder room, terwijl olijfolie en walnoten gezonde vetten toevoegen. Het gebruik van veel verse ingrediënten en de afwezigheid van zware toevoegingen maken dit een zeer voedzame keuze, waarbij enkel het natriumgehalte van de bouillon een klein aandachtspunt kan zijn.
| Energie | 364 kcal |
|---|---|
| Vetten | 10.1 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.2 g |
| Koolhydraten | 52.1 g |
| waarvan suikers | 6.5 g |
| Vezels | 19.9 g |
| Eiwitten | 20.5 g |
| Zout | 1.6 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept