Tortilla - Pizza Of Pizza - Tortilla

Bereiding

1. Stap 1 Wrijf een pan dun in met oijfolie en leg een tortilla in de pan.

   1. 
      olijfolie
   2. 
      tortilla wrap 1 st
2. Stap 2 Klop de eieren los en breng op smaak met peper, oregano en basilicum ( desgewenst zout naar smaak ).

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      peper
   3. 
      gedroogde oregano
   4. 
      gedroogde basilicum
3. Stap 3 Giet de eieren over de tortilla, leg het deksel op de pan en laat stollen op een zacht vuurtje.
4. Stap 4 Verwarm een beetje olijfolie in een andere pan, voeg de ui toe en bak deze zacht.

   1. 
      olijfolie
   2. 
      rode ui 1 st
5. Stap 5 Voeg de reepjes tomaat toe en bak deze mee.

   1. 
      tomaat 250 g
6. Stap 6 Rasp er de gepelde tenen knoflook over en bak mee. Breng op smaak met peper.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
   2. 
      peper
7. Stap 7 Voeg in porties de spinazie toe en laat deze slinken. Verkruimel er het stukje bouillonblokje overheen en roer door.

   1. 
      spinazie 250 g
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,25 st

   
8. Stap 8 Breng de inhoud over in de pan met ei en verdeel gelijkmatig.
9. Stap 9 Voeg het grootste gedeelte van de mozzarella toe. Hou de rest achter voorgarnering.

   1. 
      mozzarella geraspt

   
10. Stap 10 Dek af met de tweede tortilla en kwast dun in met olijfolie.

    1. 
       tortilla wrap volkoren 1 st
    2. 
       olijfolie
11. Stap 11 Draai voorzichtig om, bestrooi met het restje kaas en de gesnipperde peterselie leg het deksel op de pan en laat de kaas stollen.

    1. 
       mozzarella geraspt
    2. 
       platte peterselie 1 el

    
12. Stap 12 Halveer en smul er met z'n tweetjes van. Lekker met een kop zelfgemaakte soep vooraf.