Makkelijke Maandag Ei-Wrap met avocado, spinazie en zalm

Bereiding

1. Stap 1 Maal 2 twee eieren en 75 gram spinazie tot een egale, groene substantie. Breng op smaak met peper en een snuf chilipoeder.

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      spinazie 75 g
   3. 
      peper
   4. 
      chilipoeder
2. Stap 2 Verdeel deze substantie in 2 gelijke delen, wrijf 1 tl olijfolie in een pan, verwarm en giet de helft van het groene prutje in de pan. Bak 3 minuten totdat het gestold is, keer de wrap, bak nog 1 - 2 minuten. Bak nog een exemplaar. Hou warm.

   1. 
      olijfolie 2 tl
3. Stap 3 Leg de wrap op een voorverwarmd bordje, bestrijk dun met boursin, leg er 25 gram gerookte zalm, plakjes avocado en de helft van de overgebleven spinazie op.

   1. 
      boursin knoflook & fijne kruiden 20 g
   2. 
      gerookte zalmfilet 50 g
   3. 
      avocado 0,5 st
   4. 
      spinazie 10 g

   
4. Stap 4 Rol strak op, halveer en geniet.