Spaanse Surf en Turf Stoofpot met heekfilet en een beetje chorizo

Bereiding

1. Stap 1 Bak de chorizoblokjes in een droge koekenpan knapperig uit en laat op keukenpapier uitlekken.

   1. 
      chorizo 50 g
2. Stap 2 Verwijder het meeste vet en voeg vervolgens de ui, rode peper en de knoflook toe en fruit op een zacht vuurtje enkele minuten.

   1. 
      rode ui 1 st
   2. 
      rode chilipeper 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
3. Stap 3 Voeg de ringen paprika toe en bak even mee.

   1. 
      rode puntpaprika 2 st
4. Stap 4 Voeg de inhoud van het blikje kerstomaatjes toe spoel goed om met een scheut water en de blokjes chorizo en laat dit geheel met het deksel op de pan circa 7 minuten zachtjes pruttelen. Proef ! Voeg zo nodig het halve kippenbouillonblokje verkruimeld toe.

   1. 
      cherrytomaatjes uit blik 400 g
   2. 
      chorizo 50 g
   3. 
      kippenbouillonblokje minder zout 0,5 st

   
5. Stap 5 Bestrooi de heekfilet met mild paprikapoeder een snufje kerrie en peper naar smaak. Bak de heekfilet aan één kant in een klein scheutje olijfolie voor warme bereidingen.

   1. 
      heekfilet 2 st
   2. 
      paprikapoeder
   3. 
      kerriepoeder
   4. 
      peper
   5. 
      olijfolie 1 el
6. Stap 6 Halveer elke filet en leg deze met de ongebakken kant in de saus. Laat enkele minuten in de saus pruttelen tot nét gaar.

   1. 
      heekfilet 2 st
7. Stap 7 Garneer met wat gesnipperde bladpeterselie en een plakje citroen.

   1. 
      platte peterselie
   2. 
      citroen
8. Stap 8 Serveer met gekookte meer vezelrijst of volkorenbrood om de heerlijke saus mee op te deppen.