Pompoensoep met appel en sinaasappelsap

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olijfolie in een soeppan, voeg ui, knoflook en gember toe en fruit circa 4 minuten.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      rode ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      gember 2 cm
2. Stap 2 Voeg pompoenstukken en wortel toe en bak op hoger vuur 5 minuten.

   1. 
      flespompoen 1 st
   2. 
      winterpeen 1 st
3. Stap 3 Voeg vervolgens water, bouillonblokken, sap van de sinaasappel en de stukjes appel toe. Roer alles goed om, breng aan de kook, zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje 20 minuten koken.

   1. 
      water 1.000 ml
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 2 st
   3. 
      sinaasappel 1 st
   4. 
      appel 1 st
4. Stap 4 Pureer de soep. Verdeel de soep over 6 borden en garneer met een toefje Griekse yoghurt 2 % vet en een snufje cayennepeper.

   1. 
      griekse yoghurt 2% vet 6 el
   2. 
      gemalen cayennepeper