Preistamppot met dille citroen zalm uit de oven

Bereiding

1. Stap 1 Roer 2 el olijfolie, mosterd, citroenrasp en peper naar maak door elkaar en wrijf er de zalm mee in. Laat dit een klein half uurtje marineren en verwarm de oven alvast op 200 graden voor.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      milde mosterd 1 tl
   3. 
      citroenschil 1 tl
   4. 
      peper
   5. 
      zalmfilet 2 st

   
2. Stap 2 Kook de aardappelen in water met het bouillonblokje zero gaar, giet af en vang wat kookvocht op.

   1. 
      kruimige aardappelen 350 g
   2. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
3. Stap 3 Verhit de derde el olijfolie in een hapjespan, voeg de prei toe en bak deze zacht en gaar.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      prei 400 g
4. Stap 4 Stamp de aardappelen met de warme melk en de Griekse yoghurt en eventueel een beetje kookvocht tot een smeuïge puree en breng op smaak met peper uit de molen.( zout )

   1. 
      kruimige aardappelen 350 g
   2. 
      halfvolle melk scheutje
   3. 
      griekse yoghurt 2% vet 2 el
   4. 
      peper
5. Stap 5 Ondertussen staat de zalm circa 10-12 minuten in het midden van de oven te garen, zodat alles gelijktijdig klaar is.
6. Stap 6 Roer de zachte prei door de puree en serveer er de zalm bovenop.