Limburgse Konijnenbouten uit de Slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Maak de marinade van bovenstaande ingrediënten in een gote kom ( stroop en ontbijtkoek uitgezonderd ) en leg er de konijnenbouten in.

   1. 
      tam konijnbout 2 st
   2. 
      water 250 ml
   3. 
      witte natuurazijn 250 ml
   4. 
      knolselderij 0,25 st
   5. 
      winterpeen 1 st
   6. 
      ui 1 st
   7. 
      laurierblad 1 st
   8. 
      kruidnagel 3 st
   9. 
      zwarte peperkorrels 5 st

   
2. Stap 2 Leg er eventueel een deksel op of aluminium folie en zet voor minimaal 24 uur in de koelkast.
3. Stap 3 Haal de bouten uit de marinade en leg ze in de binnenpan van de slowcooker. Stort er de rest van de inhoud van kom overheen. Zorg ervoor, dat de bouten onder de vloeistof staan.
4. Stap 4 Voeg blokjes ontbijtkoek en de eetlepel appelstroop toe. Dat zorgt voor wat binding en om de zuurgraad in balans te brengen.

   1. 
      ontbijtkoek volkoren 1 plakje
   2. 
      appelstroop 1 el

   
5. Stap 5 Zet de slowcooker aan op 6 uur low en controleer dan de gaarheid. Geef eventueel nog 2 uur. Het vlees moet bijna van het bot vallen.
6. Stap 6 Haal de bouten voorzichtig het uit de slowcooker , leg op een voorverwarmd bord en dek af met aluminiumfolie. Vis het laurierblad eruit.
7. Stap 7 Giet de rest over in een pan en maal met de staafmixer tot een gebonden saus. Warm nog even goed door en breng de saus op smaak met peper en eventueel wat zout.

   1. 
      peper
8. Stap 8 Serveer met aardappelgarnituur naar keuze ( friet, puree of gekookte aardappelen ) en traditioneel met rode kool of groente naar keuze.