Zalmfilet met Parmaham in een heerlijke Italiaans gekruide saus

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Stap 2 Meng de tomatenpolpa, uisnippers, knoflook, kappertjes en oregano door elkaar en doe de saus in een ovenschaal.

   1. 
      tomatenpulp 400 g
   2. 
      rode ui 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
   4. 
      kappertjes 2 el
   5. 
      gedroogde oregano 1 el
3. Stap 3 Kruid de zalmfilet met de lemon pepper. Verpak elk stuk zalmfilet in een plak Parmaham. Leg de verpakte zalm in de saus in de ovenschaal.

   1. 
      zalmfilet 4 st
   2. 
      citroenpeper
   3. 
      parmaham 100 g
4. Stap 4 Sprenkel wat citroensap en olijfolie over de verpakte vis. Zet de schaal plm. 18 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven. Liever niet langer dan wordt de zalm droog.

   1. 
      citroensap 0,5 citroen
   2. 
      olijfolie 2 el
5. Stap 5 Garneer de zalm kort voor het opdienen met wat rucola.

   1. 
      rucola