Champignon kaviaar amuse

Bereiding

1. Stap 1 Snij de champignons in plakjes en hak of snij ze vervolgens in hele kleine blokjes. Is even een geduld karweitje 😊, maar de moeite waard.

   1. 
      champignons 250 g
2. Stap 2 Verhit de olie en bak de champignons op hoog vuur circa 4 minuten.

   1. 
      olijfolie
   2. 
      champignons 250 g
3. Stap 3 Zet het vuur lager, voeg de sjalot en de tijm toe en bak een minuutje mee en breng op smaak met peper uit de molen.

   1. 
      sjalot 2 st
   2. 
      tijm 4 takjes
   3. 
      peper
4. Stap 4 Laat geheel afkoelen. Tot hier kun je dit ruimschoots van te voren al bereiden.
5. Stap 5 Leg de blaadjes salade in een amuse schaaltje of kommetje en verdeel de champignon kaviaar over de kommetjes.

   1. 
      romaine sla 8 blaadjes
6. Stap 6 Leg er een tl Griekse yoghurt op, bestrooi dat met wat gesnipperde bieslook en garneer met een halve walnoot.

   1. 
      griekse yoghurt 4 tl
   2. 
      bieslook
   3. 
      walnoten 4 st