Boterbonensalade met tomaat en komkommer

Bereiding

1. Stap 1 Maak de boterbonen schoon en kook ze beetgaar in water met wat zout.
2. Stap 2 Bij gebruik van een blikje: Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken,

   1. 
      boterbonen uit pot of blik 400 g

   
3. Stap 3 Meng de bonen met de tomaatjes, roode ui en de plakjes komkommer in een schaal.

   1. 
      kerstomaat 150 g
   2. 
      snackkomkommer 2 st
   3. 
      rode ui 1 st
4. Stap 4 Klop de dressing van de azijn, olie, mosterd, peper en honing. Meng de dressing door de bonensalade. Laat de salade minimaal een uurtje intrekken. Af en toe omscheppen.

   1. 
      witte natuurazijn 1,5 el
   2. 
      olijfolie 3 el
   3. 
      dijon mosterd 2 tl
   4. 
      honing 2 tl
   5. 
      peper
5. Stap 5 Meng de gehakte peterselie door de salade,

   1. 
      platte peterselie