Gnocchi in pompoensaus

Bereiding

1. Stap 1 Schil de pompoen en snij deze in blokjes en hak de knoflook fijn.

   1. 
      flespompoen 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Doe een scheutje olijfolie in de pan en fruit de knoflook. Voeg hierna de pompoen toe en bak die eventjes 2 minuten mee.

   1. 
      olijfolie
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      flespompoen 1 st
3. Stap 3 Giet dan het water erbij en kruimel het halve bouillonblokje erbij. Laat de pompoen 10 tot 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan totdat de pompoen zacht is geworden. Bak ondertussen de pijnboompitten eventjes op in een pan.

   1. 
      water 300 ml
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,5 st
   3. 
      pijnboompitten
4. Stap 4 Pureer de pompoen fijn en breng deze eventueel op smaak met zout en peper. Voeg een scheutje room toe naar smaak en roer het door.

   1. 
      flespompoen 1 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      kookroom
5. Stap 5 Kook de gnocchi zoals op de verpakking, vaak is dit 2 tot 3 minuten. De gnocchi drijft naar boven als deze gaar is. (Tip: spoel de gnocchi even af met koud water, hierdoor gaan ze niet aan elkaar kleven).

   1. 
      gnocchi 800 g
6. Stap 6 Voeg de gnocchi toe aan de saus en dien het op, voeg nog wat rucola en pijnboompitten eraantoe en naar smaak de Parmezaanse kaas.

   1. 
      gnocchi 800 g
   2. 
      rucola
   3. 
      pijnboompitten
   4. 
      parmezaanse kaas
7. Stap 7 Eetse!