Catalaanse spinazietaart met een twist

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de wok met een klein scheutje olijfolie.

   1. 
      olijfolie
2. Stap 2 Voeg ui, knoflook en bouillon toe en fruit enkele minuten.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
3. Stap 3 Voeg vervolgens de spinazie in porties toe en laat slinken.

   1. 
      spinazie 400 g
4. Stap 4 Giet dit in een zeef en laat zo goed mogelijk uitlekken. Druk eventueel met de achterkant van een lepel nog vocht eruit.
5. Stap 5 Meng de helft van de kaas door het spinaziemengsel en breng op smaak met peper uit de molen.

   1. 
      manchego kaas 50 g
   2. 
      peper

   
6. Stap 6 Leg bakpapier op een ovenplaat, leg er een velletje filodeeg op, wrijf dun in met olijfolie. Leg er een tweede velletje op, wrijf dun in met olie en werk vervolgens zo alle velletjes op.

   1. 
      vers bladerdeeg 1 rol
   2. 
      olijfolie
7. Stap 7 Leg er het spinaziemengsel op.
8. Stap 8 Zet voor 25 - 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
9. Stap 9 Garneer met de rozijnen, de rest van de kaas en de pijnboompitjes.

   1. 
      blanke rozijnen 25 g
   2. 
      manchego kaas 50 g
   3. 
      pijnboompitten 20 g