Pittige bonensoep met gegrilde paprika's en chorizo

Bereiding

1. Stap 1 Laat de paprika's uitlekken, verwijder de overgebleven pitjes en verwijder de zwarte plekjes. Snij de paprika's in stukken.

   1. 
      gegrilde rode paprika 400 g
2. Stap 2 Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de paprika's toe en bak kort mee. Voeg het water en de bouillontabletten toe en breng de soep aan de kook. Laat plm. 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      water 500 ml
   5. 
      runderbouillonblokje 2 st
   6. 
      gegrilde rode paprika 400 g
3. Stap 3 Pureer de soep met de staafmixer. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is. Doe de tijm, bonen, prei en plakjes chorizo in de soep en laat de soep nog plm. 10 minuten zachtjes koken.

   1. 
      gedroogde tijm 1 el
   2. 
      prei 1 st
   3. 
      chorizo 100 g
   4. 
      kidneybonen uit blik 400 g
4. Stap 4 Maak de soep op smaak met citroensap, beide paprikapoeders, chilisaus en kurkuma. Roer de crème fraîche door de soep en garneer de soep met de peterselie.

   1. 
      citroensap
   2. 
      paprikapoeder gerookt 1 tl
   3. 
      paprikapoeder 1 el
   4. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   5. 
      crème fraîche 100 ml
   6. 
      platte peterselie
   7. 
      zoete chilisaus 2 el