Linguine met Oesterzwammen

Bereiding

1. Stap 1 Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de linguine in tot ze gaar maar nog wel stevig zijn, ongeveer 11 minuten. Giet af en leg op een serveerschaal.
2. Stap 2 Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de oesterzwammen toe. Bak en roer totdat ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de peterselie, zout en peper erdoor. Bak nog 1 minuut, zodat de smaken vrij komen. Giet de slagroom erbij en breng aan de kook. Laat zachtjes koken tot de saus iets indikt, ongeveer 5 minuten.
3. Stap 3 Giet de saus over de pasta in de serveerschaal; meng goed. Voeg de bosui en Parmezaanse kaas toe. Meng goed tot het 1 geheel is.