Asperges met zalm en sinaasappel-honingsaus uit de oven

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven op 200 graden boven-en onderwarmte.
2. Stap 2 Schil de asperges met een dunschiller en verwijder de houtige uiteinden. Leg de asperges in een ovenschaal. Druppel wat olie over de asperges. Zet de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven bak de asperges 25 tot 30 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges). Draai de asperges 10 minuten voor de gaartijd om.

   1. 
      witte asperges 16 st
   2. 
      olijfolie 2 el
3. Stap 3 Was de sinaasappel goed met heet water. Maak de sinaasappel droog en rasp de sinaasappelschil. Pers de helft van de sinaasappel uit. Smelt de boter in een kleine pan. Meng het sinaasappelrasp, sinaasappelsap, honing, mespunt zout en wat vers gemalen peper door de gesmolten boter.

   1. 
      sinaasappel 1 st
   2. 
      ongezouten roomboter 50 g
   3. 
      honing 2 tl
   4. 
      zout mespunt
   5. 
      peper
4. Stap 4 Kruid de zalmfilets aan beide zijden met peper en zout. Leg de zalmfilets 10 minuten voor de gaartijd van de apserges op de asperges. Giet de sinaasappel-honing-boter over de zalm en de asperges. Na 10 minuten is de zalm perfect en de asperges beetgaar.

   1. 
      zalmfilet 4 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
5. Stap 5 Strooi wat gehakte bieslook over de schotel en serveer.

   1. 
      bieslook