Doro Wat: Ethiopisch Kipgerecht

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middellaag vuur. Bak en roer de ui tot deze glazig is. Ongeveer 5 tot 6 minuten.
2. Stap 2 Voeg 125 ml water en de tomatenpuree toe. Blijf roeren tot het heet is. Ongeveer 2 minuten.
3. Stap 3 Roer vervolgens de resterende boter, berbere, knoflook en gember erdoor. Zet het vuur laag en kook tot het mengsel indikt tot een pastadikte. Ongeveer 20 tot 30 minuten.
4. Stap 4 Roer het resterende water door de berberepasta en voeg de kip toe. Laat sudderen tot het ingedikt is tot een sausdikte. Ongeveer 45 minuten.
5. Stap 5 Roer nu de witte wijn, kardemom en peper door de saus. Voeg de gekookte eieren toe. Kook tot de saus iets is ingedikt. Nog ongeveer 15 minuutjes.