Garnalen in een verrukkelijke mango-chutneysaus

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan. Bak hierin de garnalen kort bakken tot ze roze zien. Garnalen uit de pan halen en apart zetten.

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
   2. 
      wokgarnalen 12 st
2. Stap 2 Bak in het overgebleven vet de sjalot-snippers en de knoflook glazig. Roerbak de wortelplakjes en de preiringen mee tot beetgaar.

   1. 
      sjalot 2 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      winterpeen 2 st
   4. 
      prei 1 st
3. Stap 3 Voeg de curry madras, kurkuma, paprikapoeder toe en bak heel even mee. Voeg de crème fraîche en de mango-chutney eraan toe. Breng de saus even aan de kook. Voeg de garnalen toe en laat de saus nog 5 minuten heel zachtjes sudderen. Maak op smaak met peper en zout en garneer met wat gehakte peterselie.

   1. 
      curry madras poeder 1 el
   2. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   3. 
      paprikapoeder 1 tl
   4. 
      crème fraîche 125 ml
   5. 
      mango chutney 2 el
   6. 
      wokgarnalen 12 st
   7. 
      peper
   8. 
      zout
   9. 
      peterselie