Massaman curry met Kip & Aardappel

Bereiding

1. Stap 1 Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de currypasta en gember erdoor bak al roerend voor 2 minuten.
2. Stap 2 Voeg de kipblokjes toe en bak tot de stukjes aan de buitenkant wit worden. Ongeveer 3 minuten.
3. Stap 3 Voeg vervolgens de pindakaas, suiker, vissaus en tamarindepasta toe. Blijf roeren tot alles goed is gemengd.
4. Stap 4 Voeg de aardappelen en kokosmelk toe. Breng aan de kook en zet daarna het vuur lager. Dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en de kipstukjes gaar zijn. Ongeveer 20 minuten.
5. Stap 5 Voeg limoensap toe en kook nog 5 minuten voor het serveren.