Een heel ander broodje gezond

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Halveer de avocado, wip de pit weg en lepel er het vruchtvlees uit. Prak dit smeuïg en smeerbaar met 1 el mayonaise en breng op smaak met wat peper uit de molen citroensap en een vleugje paprikapoeder.

   1. 
      avocado 1 st
   2. 
      mayonaise 1 el
   3. 
      peper
   4. 
      citroensap 1 tl
   5. 
      paprikapoeder

   
2. Stap 2 Smeer een koekenpan licht in met olie naar keuze, voeg de champignons met de ketjap toe en bak, totdat ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.

   1. 
      olie
   2. 
      kastanjechampignons 125 g
   3. 
      kokos aminos 2 el

   
3. Stap 3 Besmeer vier sneetjes ( geroosterd ) brood met de avocadospread. Leg op 2 daarvan wat blaadjes sla.

   1. 
      brood 4 sneetjes
   2. 
      sla
4. Stap 4 Verdeel er de gebakken champigons overheen.

   1. 
      kastanjechampignons 125 g
5. Stap 5 Vervolgens de plakjes ei.( eventueel met zout en peper bestrooid )

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout

   
6. Stap 6 Bestrooi met sesamzaad en leg er een toefje kiemgroente op.

   1. 
      sesamzaad 2 tl
   2. 
      alfalfa
7. Stap 7 Leg er de andere boterham met avocadospread bovenop en serveer.