Al jaren is het traditie, dat we met onze beste vrienden naar de grote optocht gaan kijken. Vervolgens genieten we samen van een menu, dat gebaseerd is op dit kleurrijk, geel, groen en rode feest.
De dressing voor over de carpaccio is op voorhand te maken evenals de reepjes paprika.
Ook lekker met een toefje rucola.
De dressing voor over de carpaccio is op voorhand te maken evenals de reepjes paprika.
Ook lekker met een toefje rucola.
Dit carpaccio-recept scoort goed dankzij de basis van mager rundvlees, een bron van eiwitten en ijzer, en de kleurrijke paprika die rijk is aan vitamine C. De pijnboompitten leveren gezonde onverzadigde vetten. Aandachtspunten zijn de geitenkaas, die verzadigd vet en zout bevat, en met name de dressing, die vaak veel calorieën, vet en zout kan toevoegen. Al met al een redelijk licht en voedzaam voorgerecht, maar de uiteindelijke gezondheidswaarde hangt sterk af van de gekozen dressing en de hoeveelheid kaas.
| Energie | 375 kcal |
|---|---|
| Vetten | 30.8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9 g |
| Koolhydraten | 9.5 g |
| waarvan suikers | 7.3 g |
| Vezels | 1.5 g |
| Eiwitten | 16 g |
| Zout | 0.4 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept