Zwiebelrostbraten

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote koekenpan.

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
2. Stap 2 Bak hierin de entrecotes aan beide zijden snel bruin (liefst in gedeelten). Kruid de entrecotes met vers gemalen zwarte peper en zeezout. Haal de entrecotes uit de pan en zet ze apart afgedekt met bijvoorbeeld aluminiumfolie.

   1. 
      entrecote 4 st
   2. 
      peper
   3. 
      zeezout
3. Stap 3 Voeg de roomboter bij het overgebleven vet. Bak hierin de uien lekker bruin. Regelmatig omscheppen. Kruid de uien met wat peper en zout.

   1. 
      ongezouten roomboter 1 el
   2. 
      ui 4 st
   3. 
      peper
   4. 
      zeezout
4. Stap 4 Strooi de bloem over de gebakken uien. Meng alles goed door elkaar. Blus af met de rode wijn en het vocht dat uit de afgedekte entrecotes is gekomen. De uiensaus moet nu precies goed zijn (niet te dik en niet te dun).

   1. 
      bloem 1 el
   2. 
      rode wijn 50 ml