Eiersalade met gedroogde tomaten voor de boterham of op een toastje

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Verrukkelijke eiersalade met kleine stukjes gedroogde tomaten, geraspte belegen kaas, fijn gesneden basilicum. Op smaak gemaakt met wat mosterd en mayonaise.

  • Voorbereiding
    10 min
  • Bereiding
    10 min
  • Totaal
    20 min

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Keukenpapier
  • Schaaltje
  • Zeef

Bereiding

  1. Stap 1 Pel de koude hard gekookte eieren en hak de eieren fijn.
    1. ei 4 st
  2. Stap 2 Laat de gedroogde tomaten goed uitlekken. Dep de olie er grotendeels af met een stukje keukenpapier. Snij de gedroogde tomaten heel fijn.
    1. zongedroogde tomaten in olie 3 st
  3. Stap 3 Roer de mayonaise en de mosterd goed door elkaar en meng de fijn gesneden eieren, gedroogde tomaten, geraspte kaas en basilicum erdoor.
    1. mayonaise 2 el
    2. pittige mosterd 1 tl
    3. geraspte belegen kaas 2 el
    4. basilicum 2 el
  4. Stap 4 Proef !! Maak de salade op smaak met peper en zout.
    1. peper
    2. zout
  5. Stap 5 Doe de salade over in een schaaltje en garneer met wat stukjes gedroogde tomaten.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

Als je halvanaise in plaats van mayonaise gebruikt is de salade net zo lekker en minder calorierijk.

In plaats van basilicum is gehakte peterselie ook lekker.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 26 keer bekeken
  • 0 keer bewaard
  • 3 februari 2025

Tip

Als je halvanaise in plaats van mayonaise gebruikt is de salade net zo lekker en minder calorierijk.

In plaats van basilicum is gehakte peterselie ook lekker.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 134 kcal
Vetten 11.1 g
waarvan verzadigde vetzuren 3 g
Koolhydraten 1.2 g
waarvan suikers 0.2 g
Vezels 0.2 g
Eiwitten 6.7 g
Zout 0.8 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account