Eiersalade met gedroogde tomaten voor de boterham of op een toastje

Bereiding

1. Stap 1 Pel de koude hard gekookte eieren en hak de eieren fijn.

   1. 
      ei 4 st
2. Stap 2 Laat de gedroogde tomaten goed uitlekken. Dep de olie er grotendeels af met een stukje keukenpapier. Snij de gedroogde tomaten heel fijn.

   1. 
      zongedroogde tomaten in olie 3 st
3. Stap 3 Roer de mayonaise en de mosterd goed door elkaar en meng de fijn gesneden eieren, gedroogde tomaten, geraspte kaas en basilicum erdoor.

   1. 
      mayonaise 2 el
   2. 
      pittige mosterd 1 tl
   3. 
      geraspte belegen kaas 2 el
   4. 
      basilicum 2 el
4. Stap 4 Proef !! Maak de salade op smaak met peper en zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
5. Stap 5 Doe de salade over in een schaaltje en garneer met wat stukjes gedroogde tomaten.