Kipstoofje, alles uit één pan

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles gesneden klaar. Bestrooi de schone en drooggedepte kippendijen royaal met peper en een snufje zout en bak ze in circa 5 minuten aan beide kanten mooi bruin in de olie. Haal ze uit de pan en zet opzij.

   1. 
      kipdijfilet 300 g
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      olie 1 el

   
2. Stap 2 Fruit de ui 3 minuten in het aanhangde vet van de kip of voeg zo nodig een beetje extra olie toe.

   1. 
      ui 1 st
3. Stap 3 Voeg peen, prei en bleekselderij toe en bak al omscheppend enkele minuten mee.

   1. 
      winterpeen 100 g
   2. 
      prei 100 g
   3. 
      bleekselderij 100 g

   
4. Stap 4 Leg er de aardappel en kip bij en schenk er de bouillon overheen. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje 20 minuten pruttelen.

   1. 
      vastkokende aardappelen 350 g
   2. 
      water 350 ml
   3. 
      kippenbouillonblokje minder zout 1 st

   
5. Stap 5 Verwijder de kip, laat de saus op wat hoger vuur wat inkoken.
6. Stap 6 Roer er de crème fraîche en de mosterd door en proef. Voeg eventueel meer peper en een snufje zout toe.

   1. 
      crème fraîche 50 g
   2. 
      milde mosterd 1 el
7. Stap 7 Leg de kip in de saus, laat goed mee verwarmen, bestrooi met wat bladpeterselie voor een groen en fris accentje en serveer.

   1. 
      peterselie